生チョコガトーショコラ
大変希少なベトナム産
「トリニタリオ種」カカオ豆を
全量使用した
2層構造のリッチなチョコレート
商品特徴 Characteristic
生クリームで作られた生チョコ「ガナッシュ」を、ガトーショコラの生地で包み込んで焼成した贅沢でとろけるような味わいです。
「トリニタリオ種」はいわゆるフレーバービーンズと呼ばれる稀少性の高いチョコレートで、それだけで作られたチョコレートケーキは他に類を見ません。
冷やしてそのまま食べても大変美味しいですが、常温で少し温めて食べていただくと濃厚で豊かな風味と上品で特徴的な酸味、そしてなにより生チョコのような食感が口の中に広がります。レンジやオーブントースターで温めても、中から生チョコが溶け出し、ホットスイーツとしても楽しむことができます。
ベトナム産のカカオは、あのピエール・マルコリーニ氏も絶賛したことで一気に脚光を浴びた素材で、世界中のパティシエから注目されている産地です。
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