発酵バター
こだわりのフランスブルターニュ産の発酵バターについて
ブルターニュ地方は、フランスの北西部に位置し、酪農が盛んな地域として有名です。当社が使用しているのは、ブルターニュ地方の中でも、良質な生乳が取れる地域として知られるフィニステール県で作られているSILL社の発酵バター。ルガール（Le Gall)ブランドを取り扱うことでも知られるSILL社の発酵バターは風味豊かで、お菓子やパン作りに使用すると、今までにない上品な香りとコクをもたらし、リッチな味わいに仕上がります。
発酵バターは、本家フランスでは、消費者の直接消費（テーブルバターや料理用バター）の中心です。一方、日本や英米では生産、消費の中心は無発酵バター（スイートクリームバターなど）です。
発酵バター使用のクロワッサンと無発酵バター使用のクロワッサンを食べ比べていただくと、その違いははっきりすることでしょう。調理したもので比較するとこの差がはっきりおわかりいただけます。
私たちはフランスSILL社の業務用発酵バターを使用した飲食事業向けの半製品やOEM製品を提供しています。
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